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Refosco dal P.R. – Colutta

Colutta
Refosco dal P.R.
2016
DOC Friuli Colli Orientali

 11.90

24 disponibili

COD: COLSASREF15001 Categorie: , , , ID del prodotto: 4664

Descrizione

Vino dal colore rosso granato tendente al violaceo. Profumo intenso, vinoso, con sapore di mora. Sapore leggermente tannico, secco, con retrogusto persistente di frutti di bosco. Perfetto con carni grasse, pollame, selvaggina da pelo (capriolo, cinghiale, cervo), formaggi invecchiati.

Uve: Refosco dal peduncolo rosso
Vinificazione: l’uva raccolta e selezionata a mano viene diraspata, pigiata e messa a fermentare a temperatura controllata (circa 28°C) con l’aggiunta di lieviti selezionati. Per l’estrazione di colore si usa la tecnica del “delestage” che consente di estrarre efficacemente polifenoli , tannini ed antociani dalle bucce; questa tecnica permette di migliorare la stabilità nel tempo del colore e la struttura del vino. Dopo circa 10-15 giorni, a seconda del grado di estrazione, si passa alla fase di pressatura. Si procede quindi ad un affinamento in legno (botti e barriques) di una parte del vino ottenuto per aumentarne la rotondità, la parte restante affina in contenitori in acciaio
Acidità Totale: 5,6 g/l Acido Tartarico.
Residuo Zuccherino: 1 g/l
Temperatura: servire a 16 – 18°C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Abbinamento

, ,

Occasioni

,

Gusto

Caratteristiche del Vino

Colore

Grado Alcolico

Affinamento del Vino

Annata

Provenienza del Vitigno

Territorio

Metodo Produttivo delle uve

Zona di Origine

Vitigni

Sostenibilità Energetica

,

Premi e Riconoscimenti

, ,

Comune / Località

Recensioni

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