Ribolla Gialla – Colutta

Vino dal colore giallo paglierino. Profumo elegante, delicato e floreale, di gelsomino e zagare. Sapore rotondo, fresco, fruttato. Vino adatto ad aperitivi, antipasti freddi, salse agre al limone, minestre, creme e piatti a base di pesce.

Uve: Ribolla Gialla
Vinificazione: pressatura soffice, refrigerazione e decantazione statica delle parti in sospensione , travaso del mosto pulito. Per metà del mosto la fermentazione si svolge in botte di acciaio a temperatura controllata (circa 16°C) con l’aggiunta di lieviti selezionati che favoriscono lo svolgersi dei profumi ed aromi caratteristici. Al termine della prima fermentazione si innestano i batteri malolattici responsabili della seconda fermentazione che determinano un arrotondamento della spigolosa acidità tipica del vitigno.
Acidità Totale: 5,2 g/l Acido Tartarico.
Residuo Zuccherino: 1,73 g/l
Temperatura: servire a 12 – 14°C