Descrizione
La Ribolla Gialla Salis Terrae è un vino dal colore giallo paglierino. Il bouchet e gradevolmente fruttato ma non invasivo con note floreali e sensazioni minerali. Al palato gradevolmente acidulo, asciutto avvolgente.
Abbinamenti: La Ribolla Gialla Salis Terrae è un vino da pasto che s’accompagna molto bene con tutti i tipi di pesce, crostacei ma anche con risotti, minestre e carni bianche.
Uve: Ribolla Gialla
Terreno: Argilloso, alluvionale con presenza di scheletro.
Vinificazione: Macerazione a freddo sulle bucce per un giorno ca, pressatura soffice, decantazione enzimatica a freddo, pulizia del mosto e fermentazione con lieviti in crema selezionati, affinamento in acciaio con temperatura controllata per evitare fermentazioni secondarie (malo lattica).
Acidità totale: 6 g/l
Residuo zuccherino: 4 g/l
Temperatura: servire a 10 – 12°C
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.