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“Parvus” Ronco Margherita

Ronco Margherita
Piculit Neri
2018
IGT Trevenezie

 16.80

30 disponibili

COD: RONMARPAR18001 Categorie: , , , ID del prodotto: 4915

Descrizione

“Parvus” Ronco Margherita è un vino dal colore rosso rubino chiaro. La tipicità della piccola bacca, da cui deriva ne regala un profumo unico e fine, dal bouquet che richiama i frutti rossi, la marasca e le spezie. Tannico e caldo, al palato risulta corposo, regalando note di estrema eleganza ed intensità.

Abbinamenti: Ottimo con carni di selvaggina, specie petto d’anatra cucinato al melograno che ne ricorda il colore, formaggi stagionati come quelli ubriachi, invecchiati nelle vinacce.

Uve: Piculit Neri

Vinificazione:
L’uva viene raccolta al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica e delicatamente diraspata e pigiata. Una volta avviata la fermentazione e macerazione, all’interno di vinificatori in acciaio inox a temperatura controllata, si eseguono frequenti rimontaggi e delestage per circa 10 giorni per favorire l’estrazione della componente aromatica e fenolica dalle bucce. Successivamente si opera la svinatura ed il vino conclude la sua fermentazione alcolica e malolattica in barriques di rovere francese (225l) per 12 mesi. Concluso tale periodo, segue l’affinamento in bottiglia per circa 6 mesi prima di mettere il prodotto in commercio.

Vendemmia: Il rito della vendemmia comincia dalla metà di settembre, con la maturazione dell’uva e prosegue, nelle diverse ubicazioni dei vigneti, con l’opera di schiacciamento manuale del picciolo, per avviare il periodo di appassimento sulla pianta fino ad inizio ottobre. La vendemmia vera e propria comincia dopo circa 15/20 giorni di appassimento, generalmente intorno alla prima metà di ottobre, successivamente, l’uva viene portata in cantina per un’ulteriore selezione qualitativa per poi essere destinata alla vinificazione.

Temperatura: servire a 17 -18° C

L’azienda Ronco Margherita ha ottenuto la certificazione biologica, sia a livello di operazioni agronomiche che enologiche, ciò prevede l’utilizzo di metodi di lavorazione a bassissimo impatto, dalla concimazione organica dei terreni alla lotta integrata per la difesa fitosanitaria, al fine di promuovere le produzioni e valorizzare le risorse umane e naturali della propria azienda, nonché di avviare una ricerca maggiormente strategica di comunicazione e commercializzazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Abbinamento

, ,

Occasioni

,

Gusto

Caratteristiche del Vino

Colore

Grado Alcolico

Affinamento del Vino

Annata

Provenienza del Vitigno

Territorio

Metodo Produttivo delle uve

Zona di Origine

Vitigni

Sostenibilità Energetica

Premi e Riconoscimenti

Comune / Località

Recensioni

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