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Picolit – Sara & Sara

Sara & Sara
Picolit
2016
DOCG Colli Orientali del Friuli Picolit

 26.50

24 disponibili

COD: SARSARPIC16001 Categorie: , , , ID del prodotto: 4938

Descrizione

Vino dal colore giallo dorato. Profumo dai toni eleganti e fini, al naso ricorda la frutta candita, la frutta secca, il miele. Al palato si presenta dolce ed elegante, raffinato ed armonico con sapori di frutta (albicocca, fichi) e miele. È un grande vino da meditazione. Accostamento poco tradizionale ma gradito quello con i formaggi piccanti.

Uve: Picolit
Vinificazione:
 una parte delle uve viene raccolta prima della maturazione ideale e messa in fruttaio per l’appassimento (30/60 giorni circa). Questa pratica assicura poi una acidità alta che garantisce al vino una longevità anche di 10/15 anni. L’altra parte delle uve viene lasciata sulla pianta dove nel mese di dicembre con vendemmie scalari vengono raccolti solo gli acini botritizzati. Pratica che consente di arricchire il patrimonio olfattivo del vino. Dopo una pressatura soffice delle uve intere e una successiva separazione del deposito, il mosto inizia la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere. Il vino, con frequenti travasi viene portato a limpidezza per poi essere messo, senza nessuna filtrazione o chiarifica, in bottiglia, dove continua l’affinamento per altri 6 mesi prima della vendita.
Temperatura: servire a 12 – 14°C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Abbinamento

,

Occasioni

,

Gusto

Caratteristiche del Vino

Colore

Grado Alcolico

Affinamento del Vino

Annata

Provenienza del Vitigno

Territorio

Metodo Produttivo delle uve

Zona di Origine

Vitigni

Sostenibilità Energetica

Comune / Località

Recensioni

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