Descrizione
Vino dal colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Profumo complesso ed intenso, ampio ed elegante, con sentori di frutta a polpa gialla matura ed erbe aromatiche. Perfettamente riconoscibile la tipicità del vino prevalente nella cuveé. Al gusto conferma le sensazioni in precedenza percepite al naso; si presenta muscoloso, caldo, fresco e con una mineralità molto ben definita. Nel finale si riconosce la presenza della mandorla amara; lunga persistenza e la ricchezza di estratto. Si abbina a primi piatti importanti, pesce al forno, formaggi di media stagionatura.
Uve: Friulano 55%, Malvasia istriana 30%, Ribolla Gialla 15%
Terreno: Flysch di marne di origine eocenica
Vinificazione: Dopo la diraspo-pigiatura e pressatura soffice, decantazione naturale per circa 36 ore e successiva inoculazione di lieviti selezionati. Fermentazione a temperatura controllata per 10 giorni e permanenza sulle fecce nobili per 9 mesi con battonage. Affinaento in bottiglia per almeno 4 mesi.
Zuccheri: 0,4%
Acidità totale: 5,15 gr/l
Temperatura: servire a 12 – 14°C
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.