Descrizione
Lo Schioppettino Zof è un vino dal colore rosso scuro con toni violacei. Degustazione armoniosa che nei profumi lascia immaginare i frutti di bosco. È piacevolmente fresco e citrino, dal corpo equilibrato. L’acidità alta, caratteristica di questo vino, fa sì che i toni vivaci rimangono presenti anche dopo un breve invecchiamento. I profumi diventano un elegante bouquet di sottobosco.
Uve: Ribolla Gialla
Vinificazione: macerazione di 15 – 20 giorni alla temperatura di 25° C in botti di acciaio. Successivamente, mantenendo la stessa temperatura, viene favorito l’avvio della fermentazione malolattica che si conclude in legno.
Imbottigliamento: Luglio. Una volta imbottigliato il vino riposa per almeno 3 mesi prima di essere commercializzato.
Zuccheri: 2,3 g/l
Acidità Totale: 5,3 g/l
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